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Cazuela de Ave (Chilenische Hühner-Gemüsesuppe)

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Bei euch in Deutschland wird es langsam Frühling – hier bei uns kommt langsam der Herbst. Für genau diese Übergangszeit kann ich folgendes empfehlen:

Cazuela de Ave (Chilenische Hühner-Gemüsesuppe)

Zutaten für 4 Personen:
2 Hühnerbeine
2 Hühnerflügel
4 bis 6 Stücke Hühnerbrust
3 in Streifen geschnittene Karotten
1 Stück Kürbis (ca. 250 g)
6 geschälte Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
3 EL Reis
1/2 EL geschnittene Petersilie
1 TL Oregano
1 TL Kumin

Das Hühnerfleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch (gemahlen) einreiben. Drei Liter Wasser, Zwiebeln und Oregano dazugeben und 10 Minuten kochen lassen bis die Hühnerhaut weich ist.

Als Nächstes in folgender Reihenfolge die Zutaten dazugeben: die in Streifen geschnittene Möhren, den in Würfel geschnittenen Kürbis, die Kartoffeln, eine geviertelte Zwiebel, den Reis, die Petersilie. Etwa 30 Minuten auf niedriger Flamme kochen lassen bis das Hühnerfleisch gar ist. Vor dem Servieren kann auch ein Ei dazugegeben werden.

Ich hoffe es schmeckt…

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