Südamerika Reisen mit viventura
030 6167558-0

wochentags 9-22 Uhr
Sprechen Sie mit einem Spezialisten

Rezept des Monats: Empanadas

0 Flares 0 Flares ×

In Argentinien sind empanadas eines der typischsten Gerichte in jedem Haus. Als Vorspeise oder Hauptgericht können diese „Täschchen“ mit verschiedenen
Füllungen zubereitet werden. Übrigens hat jede Region des Landes ihre eigene Art empanadas, aber überall, in jedem Restaurant, Bäckerei oder sogar per Heimservice, kann man empanadas in Argentinien finden. Zu dieser Gelegenheit wollen wir Euch die empanadas criollas de carne (direkt aus den Pampas, mit Fleisch) vorstellen!
Zutaten für 20 Stück!
Teig:
– ½ Kilo Mehl
– 100 Gramm Fett
– 1 Ei
– etwas Salz
– Wasser
Füllung:
– ½ Kilo Hackfleisch
– 50 Gramm Butter
– 100 Gramm grüne Oliven
– 2 gehackte hartgekochte Eier
– 2 gehackte Zwiebeln
– ½ gehackte Paprikaschote
– 1 EL Öl
– 1 Tasse Fleischbrühe
– Pfeffer
– Paprika
– Kümmel
– 1/2 Tasse Rosinen
Vorbereitung:
Teig:
– Mehl auf eine glatte Oberfläche in Kronenform stellen
– In der Mitte das Fett und das Ei dazugeben, und noch so viel Salz und Wasser wie gebraucht hinzufügen
– Alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten
– Teig glätten, ausweiten und falten, um ihn 15 Minuten ruhen zu lassen
Füllung:
– Gehackte Zwiebeln und Paprikaschote in Öl und Butter in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind
– Fleisch hinzufügen und leicht anbraten
– Brühe und Gewürze hinzufügen; kochen lassen
– Wenn das Fleisch schon gekocht ist, Oliven, harte Eier und Rosinen einmischen
– im Topf abkühlen lassen
Und dann…
– Teig bis 1/2 cm dick (oder auch dünner) auswellen
– Kreise von 10 bis 12 cm Durchmesser ausschneiden
– zwei EL der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben
– Rand des Teigkreises mit kaltem Wasser befeuchten
– Um die typischen Täschchen zu bilden: Rand an Rand fest aneinanderdrücken (damit die Füllung im Backofen nicht rausfließt), dann, was in Argentinien repulgue genannt wird, versuchen (bitte siehe Foto!). Sonst kann man auch die Ränder mit den Spitzen einer Gabel an den Tisch drücken
– Guten Rotwein kaufen, Freunde einladen und guten Appetit!

Ana Rosales, Buenos Aires

Share Button

Wir freuen uns auf Ihre Kommentare

Der Autor:

Viventura Reisen

viventura
viventura ist dein Spezialist für Rundreisen in Südamerika und bietet innovative Abenteuerreisen zu einem top Preis-Leistungs-Verhältnis. Dank einem Direktvertrieb und den exklusiven Büros vor ... weiterlesen

Folgen Sie uns!

Suche

Unsere bestbewertete Reise:

Chile Patagonien Argentinien

Tweets von @viventura_de

viComfort

Chile Patagonien Argentinien

19 Tage, inkl. Flüge
von Wüsten und Gletschern
  • Atacama Wüste inkl. El Tatio Geysir
  • Santiago de Chile & Valparaiso
  • Buenos Aires inkl. Tangoshow
  • Ushuaia & Feuerland

ab 4499 EUR