Zuckerersatz ohne Kalorien

In Zukunft könnte die Einführung einer Pflanze aus Paraguay als natürlicher, sehr kalorienarmer Zuckerersatz in Europa Verbreitung finden, meint der Stuttgarter Agrarforscher Udo Kienle.

Der Extrakt der Pflanze ist um ein Vielfaches süßer als Zucker, wohingegen der Kaloriengehalt um ein Vielfaches darunter liegt. Die Pflanze (Name: Stevia rebaudiana) ähnelt der Pfefferminze und wird von der indianischen Bevölkerung schon seit langem als Süßmittel des traditionellen Mate-Tee genutzt.

Das größte Problem bei der Einführung stellt derzeit die strenge europäische Zulassungsprozedur dar.