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Gericht des Monats – Alfajores de Dulce de Leche

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Karamel Kekse aus Argentinien:
Den Argentiniern kann es zum Nachtisch gar nicht süß genug sein. Daher darf auf „Dulce de leche“ nicht verzichtet werden. Es ist eine Karamel Creme, die vielfach verarbeitet wird, oder einfach als Brotaufstrich verwendet werden kann.

Besonders zu empfehlen sind die „Alfajores de Dulce de Leche“, das sind Kekse, gefüllt mit dieser Karamel Creme.

Rezept:
Für den Teig:
1 Tasse Weizenmehl
1 Tasse Maismehl
½ Tasse Zucker
1 ½ Teelöffel Backpulver
Limettenschalen
150 Gramm Butter
1 Ei

Für die Füllung:
Kokos Raspeln
Dulce de Leche (Karamel Creme)

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen bis eine weiche Masse entsteht. Den Teig ausrollen, aber nicht zu dünn, und Kreise in beliebiger Größe ausstechen.

Den Teig 8 Minuten im Ofen backen. Jeweils einen Keks mit Dulce de Leche und Kokosraspeln bestreichen und einen zweiten Keks oben drauf setzen.

Fertig sind die Alfajores! Guten Appetit!

Saskia Nordt – Arequipa, Peru

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