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Archive für Peru Rezepte

Top 10 peruanische Restaurants in Deutschland

Vermisst du den Geschmack Perus auf deiner Zunge? Wir helfen dir, peruanische Restaurants in Deutschland zu finden! Ein frisches Ceviche oder einen kühlen Pisco Sour bekommt man wegen ihres Trend-Rufs mittlerweile in vielen Bars und Restaurants. Doch bei Gerichten wie Papa a la Huancaina, Arroz de Marisco oder einem Ají de Gallina wird es schon […]

Warum Peru die beste Küche Südamerikas hat

Liebe geht durch den Magen. Und da eine unvergessliche Reise oft einer aufregenden Liebesaffäre mit einem Land gleicht, weiß jeder der gerne reist, wie wichtig es ist, auch in die lokale Küche einzutauchen. Das wollen wir Ihnen nicht vorenthalten und bauen deswegen ab sofort auf all unseren Rundreisen durch Peru einen Besuch in einem echten Gourmet-Restaurant ein. Innerhalb Südamerikas ist man […]

Peru: Die 10 besten Restaurants in Lima

Wusstet ihr das Lima die Gourmet-Hauptstadt Südamerikas ist? Die peruanische Küche gilt für viele als die Beste ganz Südamerikas und auch international gehört sie mittlerweile zu den Lieblings-Küchen vieler Gourmets. Basierend auf der traditionellen Küche der Inkas, übernahm sie im Laufe der Zeit Elemente verschiedenster anderer Kulturen wie z.B. die der Spanier, afrikanischen Sklaven oder später […]

Inca Kola: Perus Limonade wird 80

Die Geschmäcker sind verschieden. Diese Erkenntnis trifft natürlich und im besonderen Maße auch auf Perus auffälligstes Erfrischungsgetränk zu: Inca Kola. Manchem schmeckt sie seltsam nach flüssigem Kaugummi, vielen mundet sie aber gut. Jedenfalls so gut, dass sie seit 80 Jahren getrunken wird. Am 18. Januar 1935 kam die knallgelbe Brause in Lima in den Handel […]

Das original Ceviche Rezept: Perus kulinarisches Aushängeschild

Ceviche (auch „Cebiche“ oder „Seviche“) ist eine kalte Meeresfrüchte-Suppe und ein extrem populäres Gericht in ganz Lateinamerika. Das peruanische Nationalgericht besteht im Prinzip immer aus rohem Fisch (manchmal auch Muscheln, Garnelen oder eine Kombination dieser Zutaten), der in Limettensaft mariniert wird. Chemisch gesehen kommt es aufgrund der in den Limetten vorhandenen Zitronensäure zu einer Denaturierung des Eiweißes, ähnlich wie beim Kochen, welche […]

Haben Sie Lust, auf der nächsten Grillparty mit einem Rinderherz Rezept zu glänzen? In Deutschland sind Rinderherz Rezepte noch eine Seltenheit. In Peru jedoch, sind am Spieß gegrillte Rinderherzen – die sogenannten Anticuchos – eine Delikatesse. Sie werden oft an kleinen Verkaufsständen am Straßenrand angeboten. Traditionell werden gekochte Choclos (Maiskolben) – in breite Scheiben geschnitten […]

Die Top 10 Peru Spezialitäten mit Rezepten

Geschmackserlebnis Peru: Wussten Sie, dass Peru Ende 2012 als weltweit beste gastronomische Destination mit dem World Travel Award ausgezeichnet wurde? Überzeugen Sie sich von der gastronomischen Vielfalt des Landes und begleiten Sie mich auf eine Reise durch die Top 10 Peru Spezialitäten.   Ob Europa, China, Japan, Afrika oder die arabischen Länder: Die peruanische Küche […]

Pachamanca ist ein typisches peruanisches Gericht, welches in einem Loch unter der Erde mit der Wärme von Steinen, die vorher erhitzt wurden, gekocht wird. Als Gericht und Zubereitungsart ist Pachamanca ein wichtiger Bestandteil der peruanischen Kultur und wurde sogar vom staatliche Institut für Kultur(INC) hat Pachamanca als „Kulturgut der Nation“ anerkannt: In der Quechua-Sprache heißt […]

Probiere eines der beliebtesten Hühnchengerichte aus Peru! Am besten ist Aji de Gallina mit dem deutschen Hühnerfrikassee zu vergleichen. Gelbe Chili (Aji Amarillo) verleiht dem Gericht seine Farbe und eine leichte Schärfe. Kombiniert wird es mit Reis, Kartoffeln, hartgekochtem Ei und schwarzen Oliven.   Zutaten (für 6 Personen): 1 kg Hähnchenbrust 1 Lauch, 1 Stück Staudensellerie, […]

Mazamorra Morada – das peruanische Dessert

Natürlich darf auch ein Nachtisch in der Reihe nicht fehlen. Wer auf der Suche nach einem süßen Gaumenschmaus ist, findet in Peru die beliebte Mazamorra Morada. Das Gericht wird in großen Töpfen frisch zubereitet und warm gehalten. Mazamorra Morada ist ein fruchtiger Pudding auf Basis von Lila Mais (Maiz Mote). Das Mazamorra Morada Rezept hat seinen Ursprung in den Anden […]

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