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Gericht des Monats : Chimichurri Sauce

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Argentinien ist bekannt für hervorragendes Fleisch, was nicht zuletzt an der Art der Zubereitung liegt. Das Fleisch wird aber nicht einfach gesalzen auf dem „Parrilla“-Grill gelassen, sondern es wird meistens mit speziellen Kräutern gewürzt. Manche dieser Rezepte haben die echten Pampa-Gauchos den Stadtmenschen in der Kolonialzeit überliefert. Finden Sie hier eines der beliebtesten Rezepte: Die Chimichurri-Sauce, stark und pikant – eine ideale Sauce für Fleisch und Fisch:

Zutaten (für 4 Portionen):

250 ml Öl (neutrales)
¼ Tasse Essig
½ Tasse feingehackte Zwiebeln
½ Tasse feingehackte Tomaten
2 feingehackte Knoblauchzehen
¼ Tasse feingehackte Petersilie
1 TL Oregano
¼ TL Cayennepfeffer
½ TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung:

Alle Zutaten müssen sehr fein gehackt werden. Öl und Essig mischen, alles zusammen unterrühren und abschmecken. Vor dem Servieren muss die Chimichurri Sauce 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen.

Sind Sie auch bereit für die Grillsaison? Wir freuen uns über Ihre Anmerkungen zur Chimichurri Sauce!

Daniela Bartel – Buenos Aires, Argentinien

Foto: http://www.flickr.com/photos/joshbousel/5779246966/sizes/l/in/photostream/

 

 

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Eine Antwort auf “Gericht des Monats : Chimichurri Sauce”

  1. Wilmna Held sagt:

    Na endlich wieder ein Rezept.
    Weiter so …

Wir freuen uns auf Ihre Kommentare

Der Autor:

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