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Topic: Rezepte

Mazamorra Morada - das peruanische Dessert
Von Marieke Alberding 03.06.13 19:03

Natürlich darf auch ein Nachtisch in der Reihe nicht fehlen. Wer auf der Suche nach einem süßen Gaumenschmaus ist, findet in Peru die beliebte Mazamorra Morada. Das Gericht wird in...

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Rezept: Gebratenes Meerschweinchen - Cuy Chactado
Von Marieke Alberding 03.06.13 18:44

Für Europäer mag es außergewöhnlich klingen aber Meerschweinchen sind in der andinen Region keine Haustiere, sondern eine Delikatesse. Schon lange vor der Zeit der Inka wurden sie als...

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Pebre - ein Dip aus Chile
Von Viventura 01.10.12 17:18

Wer schon einmal in Chile war, hat ganz bestimmt Pebre zu Brot oder Empanadas serviert bekommen. Pebre ist ein chilenischer Kräuterdip, der sich sehr einfach zubereiten lässt und auch gut...

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Rezept des Monats: Brasilianische Caipirinha Creme
Von Viventura 24.07.12 11:57

Caipirinha hat sich vor allem als fruchtig-frischer Sommercocktail weltweit einen Namen gemacht. Aus den Zutaten des brasilianischen Getränks (Cachaca, Limetten, Rohrzucker und Eis)...

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Rezept des Monats: Sommerlicher Quinoa-Salat
Von Viventura 26.06.12 10:00

Quinoa, auch Inkakorn, Andenhirse oder Perureis genannt, gilt in seiner Heimat Südamerika bereits seit 5000 Jahren als Hauptnahrungsmittel. Jetzt wird das hirseartige Korn auch...

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Rezept des Monats: Cafezinho do Brasil
Von Viventura 30.04.12 22:16

In Brasilien ist Cafezinho mehr als das Wort vermuten lassen würde. Wörtlich übersetzt bedeutet es "kleiner Kaffee", im Alltag ist er jedoch ein Synonym für Gastfreundschaft. Eine...

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Rezept: Fanesca aus Ecuador
Von Viventura 02.04.12 11:48

Ostern ist in Südamerika eine der wichtigsten religiösen Feierlichkeiten. Selbstverständlich kommen zu dieser Zeit auch spezielle Leckereien auf den Tisch. Wir stellen Ihnen in diesem...

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Rezept des Monats: Gegrillter Fisch mit Koriander-Pesto
Von Viventura 17.02.12 16:11

Koriander ist eines der ältesten bekannten Gewürze und sowohl in der asiatischen als auch der südamerikanischen Küche beliebt. Ein besonders intensives Koriander-Erlebnis stellen wir...

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Rezept des Monats: Chupe de Camarones aus Peru
Von Viventura 27.01.12 20:54

Was gibt es Schöneres in der kalten Jahreszeit als eine heiße, schmackhafte Suppe? Gehaltvoll darf sie jetzt ruhig sein, so wie die Chupe de Camarones, ein typisches Gericht der...

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Rezept des Monats: Gegrillte Kochbanane mit Käse
Von Viventura 27.12.11 00:38

Mein letzter Besuch auf dem weltberühmten Handwerksmarkt in Otavalo war erfolgreich: Mitbringsel für zu hause gekauft und für mich selbst war eine Alpaka Decke drin. Nach dem ganzen...

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