21.08.18 19:03

Kulinarisches Souvenir #6: Torta Tres Leches Rezept

Das Torta Tres Leches Rezept ist etwas für echte Schleckermäuler! Schon als ich vor vier Jahren erstmals die Torta Tres Leches in Peru probierte, war ich begeistert von der zuckrig-weichen Masse, die ich in so einer Form noch nie probiert hatte.

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22.05.16 13:01

Rezept des Monats: Gegrilltes Lamm aus Patagonien

Patagonien bietet exzellente Bedingungen für die Schafzüchtung. Die ausgedehnte Landschaft mit wenig natürlichem Weideland zwingt die Tiere lange Strecken zurückzulegen, was sie schlank und schmackhaft macht. Zum Auftakt der Grillsaison haben wir für Sie ein Rezept für das nächste große Barbecue mit Familie und Freunden.

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20.05.15 13:32

Das brasilianische Original: Caipirinha Rezept

Das perfekte Caipirinha Rezept: Crushed Ice oder Eiswürfel? Brauner Zucker oder weißer Zucker? Hier finden Sie alle Antworten:

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03.11.14 18:43

Rezept: Seco de Pollo aus Ecuador

Seco de Pollo, ein Hühnereintopf, ist ein weiteres leckeres Rezept aus Ecuador. Es gehört zweifelsohne zu den Nationalgerichten des Landes und ist eines der Gerichte, das sich ohne all zu großen Aufwand zuhause zubereiten lässt und nicht nur den Magen sondern auch die Seele befriedigt. Das Gericht ist auch als Seco de Gallina Criolla bekannt. Der Unterschied: Wenn es mit einem jungen Huhn zubereitet wird, wird es "Seco de pollo" genannt, wenn es sich um eine ältere Henne handeln sollte "seco de gallina criolla". Traditionell war dieses Gericht ein Weg, um das Fleisch der älteren, oft zähen Hennen in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Kräutern und Gewürzen weich zu kochen. Für diejenigen die es besonders ursprünglich mögen: Die traditionelle Zubereitung verwendet statt Bier "Chicha" - ein fermentiertes Maisgetränk. Dieses jedoch in Deutschland zu finden wird schwierig...

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19.09.13 12:30

Das original Ceviche Rezept: Perus kulinarisches Aushängeschild

Ceviche (auch "Cebiche" oder "Seviche") ist eine kalte Meeresfrüchte-Suppe und ein extrem populäres Gericht in ganz Lateinamerika.

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14.08.13 16:30

Tacacá Rezept - Brasilianischer Fischeintopf

Dieses Tacacá Rezept erkärt Ihnen, wie Sie eine der traditionellsten Speisen Brasiliens selbst ohne großen Aufwand kochen können. Tacacá ist eine aus Jambublättern und Maniok gekochte Suppe, die ihre Anhänger besonders in den nördlichen Gebieten des Landes, Amazonas, Amapá und Pará hat. Insbesondere die indigenen Stämme bereiten häufig dieses Gericht zu, welches perfekt verschiedene traditionelle Geschmacksrichtungen aus Brasilien kombiniert. Üblicherweise trinkt man diese Suppe aus einer kleinen Tasse. Nicht nur wegen ihrer stark mit der indigenen Bevölkerung verbundenen Geschichte, empfehlen wir, diese Speise zu kosten.

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03.06.13 20:25

Die Top 10 Peru Spezialitäten mit Rezepten

Geschmackserlebnis Peru: Wusstest du, dass Peru Ende 2012 als weltweit beste gastronomische Destination mit dem World Travel Award ausgezeichnet wurde?

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03.06.13 19:18

Rezept für Aji de Gallina - ein peruanischer Dauerbrenner

Probiere eines der beliebtesten Hühnchengerichte aus Peru! Am besten ist Aji de Gallina mit dem deutschen Hühnerfrikassee zu vergleichen. Gelbe Chili (Aji Amarillo) verleiht dem Gericht seine Farbe und eine leichte Schärfe. Kombiniert wird es mit Reis, Kartoffeln, hartgekochtem Ei und schwarzen Oliven.

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03.06.13 18:44

Rezept: Gebratenes Meerschweinchen - Cuy Chactado

Für Europäer mag es außergewöhnlich klingen aber Meerschweinchen sind in der andinen Region keine Haustiere, sondern eine Delikatesse. Schon lange vor der Zeit der Inka wurden sie als Nahrungsmittel genutzt und seither nur zu diesem Zweck gezüchtet. Noch heute stellen sie eine wichtige Eiweißquelle dar.

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24.07.12 11:57

Rezept des Monats: Brasilianische Caipirinha Creme

Caipirinha hat sich vor allem als fruchtig-frischer Sommercocktail weltweit einen Namen gemacht. Aus den Zutaten des brasilianischen Getränks (Cachaca, Limetten, Rohrzucker und Eis) können aber noch ganz andere Kreationen entstehen, wie zum Beispiel diese leckere Dessertvariante. Die Caipirinha Creme ist schnell gemacht und ein toller Abschluss eines jeden Festmahls. Lassen Sie es sich schmecken!

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